Extrudierte Leibspeisen
Erstes Foodprinting Restaurant in den Niederlanden
Ab September 2018 soll es das erste Foodprinting Restaurant mit köstlichen 3D-gedruckten Speisen des Chefkochs Jan Smink in Wolvega, den…
Foodprinting
Beim Foodprinting geht es um den 3D-Druck von Lebensmitteln, welche mit sogenannten Foodprinter „hergestellt“ werden. Dabei wird die gewünschte Nahrung in Breikonsistenz durch den Extruder des Lebensmittel-3D-Druckers gepresst und Schicht für Schicht auf die Druckplatte aufgetragen. Das funktioniert im Prinzip ähnlich wie beim Konditor, der mit einem Spritzbeutel Torten verziert, aber beim 3D-Druck ist das Ergebnis um einiges feiner und detaillierter.-Nicht also zu verwechseln mit 2D-Lebensmitteldruckern, die mit Lebensmitteltinte Bildchen auf essbarem Papier ermöglichen!
Die Lebensmittel müssen beim Foodprinting nicht zwangsläufig dünn wie ein Pizzateig gedruckt werden, sondern können auch die unterschiedlichsten dreidimensionalen Formen, wie beispielsweise kleine Häuschen, Tiere oder Figuren, annehmen.
